微波五谷雜糧,、堅(jiān)果烘烤熟化殺菌設(shè)備
微波五谷雜糧烘烤熟化殺菌設(shè)備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體,，微波的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料
內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱,，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程,，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間,，所需時(shí)間-般為
常規(guī)方法的1/4左右,。烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系,，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫
度條件,。微波快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨,。微波加熱速度快,，物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上
升，由于傳質(zhì)速度慢,，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài),，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到-定的壓強(qiáng)時(shí),，物料就發(fā)生膨
脹。微波五谷雜糧烘烤熟化殺菌設(shè)備具備自動(dòng)控溫系統(tǒng),，自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng),、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視
系統(tǒng),、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng),、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng),、PLC控制系統(tǒng)等,。該設(shè)備流水作業(yè)，操作
簡(jiǎn)單,、產(chǎn)量高,、環(huán)保、加熱速度快,、加熱均勻,、可控性好，24小時(shí)連續(xù)工作,。微波烘烤設(shè)備可用于豆類(lèi)產(chǎn)品
烘烤,、膨化,、烘干、殺菌等加工處理,，比如:鷹嘴豆,、蕓豆、黑豆,、蠶豆,、豌豆、豇豆,、紅豆,、綠豆、赤
豆,、芝麻,、小麥、瓜子,、花生,、玉米、大豆,、核桃,、杏仁、板栗,、開(kāi)心果,、腰果等干果類(lèi)的焙烤產(chǎn)品及雜糧
食品等的應(yīng)用。
微波五谷雜糧,、堅(jiān)果烘烤熟化殺菌設(shè)備的特點(diǎn):
1,、微波設(shè)備焙烤的同時(shí)，伴隨殺菌效應(yīng),。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,，
相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80C左右,，處
理時(shí)間在3~5分鐘,，且能最大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。
2,、能量轉(zhuǎn)換效率高,，加熱速度快，烘烤殺菌只需3-10分鐘,。微波爐本身不發(fā)熱,，而是微波能量穿透物
料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量,。因此沒(méi)有能量損耗,。
3,、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié),，不存在熱慣性,，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控,。改善.
生產(chǎn)環(huán)境,。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵,、無(wú)噪音,、無(wú)污染，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),。
4,、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,，使物料內(nèi)部水分子快速汽化,，達(dá)到膨化的目的。
5,、低溫殺菌,、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,，相比常規(guī)
的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用,。一般的殺菌溫度在80C左右，處理時(shí)間在
3~5分鐘,，且能最大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分,。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%-50%，微波則能達(dá)到
60~90;對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%,，而微波處理則到84%，井且不影響原有風(fēng)味,，是果蔬食品深加
工,，獲得綠色食品的良好手段。
6,、使用操作方便,。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性,，可即開(kāi)即停,，簡(jiǎn)單易控。