柏年豐牌高產酒曲簡介

本品是我公司采用現代化高新技術、傳統釀酒秘方,，將毛霉,、黑曲霉、根霉等糖化,、發(fā)酵力強的優(yōu)良菌種誘變,、分離、純化,、雜交,、混合培養(yǎng)制成的多菌復合酶，是釀酒技術的一次重大突破,。

一,、技術指標及特點:

采用優(yōu)質糧食，出酒率按50度計算,，高梁70%,、玉米75%、大米95%。用本品釀酒節(jié)能,、高產,、不酸酒、出酒率高,、出酒口感柔和醇厚,、香味清香淡雅、飲后口不干,，頭不痛,。酒質符合GB10781國家一級白酒標準。

二,、配料：麥麩,、米粉、酒曲種

三,、適用范圍：

可用于生料,、熟料液態(tài)法、熟料固態(tài)法和其他方法的發(fā)酵,。

四,、使用方法:

1、生料液態(tài)：糧食粉碎,，100公斤糧食加水200-250公斤,，加入酒曲700-750克，攪拌均勻,，封缸發(fā)酵,。

2、熟料液態(tài)：糧食粉碎,，加水蒸熟，100公斤糧食加水200-250公斤,，加入酒曲600-700克公斤,，攪拌均勻，封缸發(fā)酵,。

3,、熟料固態(tài)：將糧食蒸熟后，100公斤糧食加入酒曲600-700克,，攪拌均勻,，夏天堆放后裝缸發(fā)酵，冬天攪拌好后直接裝缸發(fā)酵,。

五,、注意事項:

1、用品的清潔。每次在發(fā)酵之前,，要清洗,、消毒需要使用的器具。

2,、溫度的控制,。在操作期間請您務必使用溫度計測量溫度，發(fā)酵期間溫度范圍15-37度,，最適宜溫度24-32度左右,發(fā)酵時間15-22天左右,，氣溫低的可以適當延長發(fā)酵時間。

3,、用水要求,。符合飲用標準，不帶堿性,，井水或自來水均可,。

六、儲存條件：

陰涼,、干燥,、避光、防曬,、防潮,，不得與有毒有害物質一起存放，開袋后盡快用完,。

保質期：12個月             生產日期：見包裝袋

食品經營許可證：JY15301110243291

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