柏年豐牌高產(chǎn)酒曲簡(jiǎn)介

本品是我公司采用現(xiàn)代化高新技術(shù),、傳統(tǒng)釀酒秘方,，將毛霉、黑曲霉,、根霉等糖化,、發(fā)酵力強(qiáng)的優(yōu)良菌種誘變,、分離、純化,、雜交,、混合培養(yǎng)制成的多菌復(fù)合酶，是釀酒技術(shù)的一次重大突破,。

一,、技術(shù)指標(biāo)及特點(diǎn):

采用優(yōu)質(zhì)糧食，出酒率按50度計(jì)算,，高梁70%,、玉米75%、大米95%,。用本品釀酒節(jié)能,、高產(chǎn)、不酸酒,、出酒率高,、出酒口感柔和醇厚、香味清香淡雅,、飲后口不干,，頭不痛。酒質(zhì)符合GB10781國家一級(jí)白酒標(biāo)準(zhǔn),。

二,、配料：麥麩、米粉,、酒曲種

三,、適用范圍：

可用于生料、熟料液態(tài)法,、熟料固態(tài)法和其他方法的發(fā)酵,。

四、使用方法:

1,、生料液態(tài)：糧食粉碎,，100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲700-750克,，攪拌均勻,，封缸發(fā)酵。

2、熟料液態(tài)：糧食粉碎,，加水蒸熟,，100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲600-700克公斤,，攪拌均勻,，封缸發(fā)酵。

3,、熟料固態(tài)：將糧食蒸熟后,，100公斤糧食加入酒曲600-700克，攪拌均勻,，夏天堆放后裝缸發(fā)酵,，冬天攪拌好后直接裝缸發(fā)酵。

五,、注意事項(xiàng):

1,、用品的清潔。每次在發(fā)酵之前,，要清洗,、消毒需要使用的器具。

2,、溫度的控制,。在操作期間請(qǐng)您務(wù)必使用溫度計(jì)測(cè)量溫度,，發(fā)酵期間溫度范圍15-37度,，最適宜溫度24-32度左右,發(fā)酵時(shí)間15-22天左右，氣溫低的可以適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間,。

3,、用水要求。符合飲用標(biāo)準(zhǔn),，不帶堿性,，井水或自來水均可。

六,、儲(chǔ)存條件：

陰涼,、干燥、避光,、防曬,、防潮，不得與有毒有害物質(zhì)一起存放,，開袋后盡快用完,。

保質(zhì)期：12個(gè)月             生產(chǎn)日期：見包裝袋

食品經(jīng)營許可證：JY15301110243291

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